Walentynkowy sernik na zimno z czekoladą

Walentynki tuż tuż, więc pora powoli zacząć planować, czym obdarujemy miłość swojego życia. Tak jak rok temu, tak i teraz jestem zdania, że bez względu na to, czy jesteśmy singlami, czy mamy za sobą kilka lat małżeństwa, warto spędzić ten dzień w wyjątkowy sposób. Czekolada to świetny afrodyzjak, ale sprawdzi się również w roli etatowego pocieszyciela, więc 14 lutego polecam Wam przygotowanie tego maksymalnie czekoladowego sernika – uśmiech na twarzy gwarantowany ;)

Potrzebne składniki:

400 g czekoladowych herbatników

75 g masła (roztopionego i przestudzonego)

200 g gorzkiej czekolady

200 g mlecznej czekolady

100 g białej czekolady

1 kg sera potrójnie mielonego

1 opakowanie wafelków w czekoladzie (ja użyłam Pryncypałków)

Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia spodu sernika. Herbatniki mielimy przy pomocy malaksera na drobny piasek. Dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy, aż całość będzie miała konsystencję mokrego piachu. Przekładamy do formy o średnicy ok. 23-24 cm, wyrównujemy i mocno dociskamy przy pomocy łyżki lub innego płaskiego narzędzia.

200 g gorzkiej czekolady i 100 g mlecznej roztapiamy w kąpieli wodnej, czyli w naczyniu umieszczonym nad garnkiem z parującą wodą. Do przestudzonej lekko czekolady dokładamy po łyżce sera i dokładnie mieszamy. To bardzo ważne, żeby nie wrzucać od razu całości, ponieważ czekolada mogłaby się nam skawalić.Czekoladową masę serową wykładamy na przygotowany spód z ciastek.

Ponownie w kąpieli wodnej roztapiamy pozostałe 100 g czekolady mlecznej i dekorujemy nią wierzch naszego sernika. Ciasto wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy sernik na paterę, a jego boki wykładamy czekoladowymi wafelkami. Do przyklejenia wafelków możemy użyć roztopionej białej czekolady. Pozostałą część białej czekolady używamy do dekoracji wierzchu ciasta.

Chyba każdy Walenty (lub Walentynka;) ucieszyłby się z takiego słodkiego prezentu. A jakie są Wasze sposoby na spędzenie tego dnia? ;)

♥ Mili

CHEESECAKE LOVE | sernik czekoladowy

 Jak to mówią… święta, święta i po świętach! Chyba przyznacie, że tegoroczne święta Wielkanocne były wyjątkowo dziwne… Pogoda jak na narty, a nie święcenie koszyczków, weekendowa zmiana czasu, Lany a raczej „Mrożony Poniedziałek”, zmiksowany z Prima Aprilis. W telewizji „Kevin sam w domu”, w radiu „Last Christmas”, a na stołach jajka, pisanki, mazurki i bazie.  To wszystko wywoływało we wszystkich taką dziwną atmosferę, wyglądało to trochę jak próba świętowania Sylwestra w sierpniu :P Ale co tu więcej gadać, pogoda to akurat ostatnio tak burzliwy temat, że już chyba wszystko zostało powiedziane. Nie pozostaje nam nic innego jak cierpliwie czekać na wiosnę. A żeby jakoś urozmaicić Wam to oczekiwanie proponuję zmajstrować przepyszny sernik o smaku czekoladowym! Bo co może nam poprawić humor, jak nie słodkie co nieco?

 SKŁADNIKI:

Masa:
• 1, 4 kg kremowego sera śmietankowego
• 1/2 szklanki kakao
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 200 g gęstej śmietany 18%
• 5 jajek
• 200 g czekolady mlecznej, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, ostudzonej
Wierzch:
• 500 ml śmietany kremówki, zimnej
• 4 łyżki cukru
• 1 paczka herbatników Digestive z mleczną czekoladą
• 2 garście obranych i posiekanych orzechów laskowych (opcjonalnie)

 PRZYGOTOWANIE:

  • Kratkę w piekarniku ustawić w środkowej jego części. Na dół piekarnika wstawić blachę do pieczenia i napełnić ją wodą. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Prostokątną blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Masa: Do dużej miski włożyć ser i miksować przez około 7 minut, aż będzie gładki. Do drugiej miski przesiać kakao razem z mlekiem w proszku i cukrem pudrem. Dodać do masy serowej i zmiksować na małych obrotach miksera. Dodać śmietanę i zmiksować. Następnie dodawać kolejno po jednym jajku, miksując tylko do czasu aż składniki się połączą. Zmiksować na małych obrotach miksera z roztopioną i ostudzoną czekoladą mleczną.
  • Masę wlać do formy, ustawić na kratce w piekarniku. Piec przez 50 minut, aż sernik będzie zastygnięty. Studzić przez 15 minut w uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i jak sernik całkowicie będzie wystudzony wstawić go do lodówki (na około 4 godziny lub najlepiej na całą noc).
  • Wierzch: Zimną śmietankę kremówkę ubić razem z cukrem na sztywną pianę. Ciasteczka pokruszyć, orzechy obrać i posiekać. Sernik udekorować bitą śmietaną, pokruszonymi herbatnikami i orzechami przed samym podaniem.

Wiem, że zabrzmi to wyjątkowo nieskromnie, ale to chyba najlepszy sernik jaki jadłam w życiu! I niech nie zrazi Was perspektywa pieczenia na wodzie, to proste! A jaki daje efekt, dzięki temu sernik jest nasączony. Prawdziwe niebo w gębie!

sara