Kremowe kawowo-orzechowe smoothie

Po dłuższej przerwie wracam do Was z ekspresowym przepisem na pyszne kawowe smoothie. Mam nadzieję, że tym wpisem przełamię swój brak weny i notki na blogu będą znowu powstawać w regularnych odstępach czasu. Dziś już zmykam, ale w sierpniowym Last Coffee Month postaram się nadrobić zaległości… Całuję! ;)

Potrzebne składniki:

2 bardzo dojrzałe banany

300 ml mleka

3 łyżki masła orzechowego niesolonego

3 łyżeczki syropu orzechowego

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

opcjonalnie: kostki lodu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy na gładki napój. Podajemy schłodzone,  z kostkami lodu.

♥ Mili

Wielkanocne muffiny z kremem cytrynowym

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami… To zabawne, bo ja wciąż jeszcze mam w pamięci minione Boże Narodzenie, a te kilka miesięcy przemknęło mi gdzieś koło nosa. Pewnie wszyscy macie już zaplanowane świąteczne wypieki, a ja wciąż jeszcze zastanawiam się nad wyborem. Chyba tradycją stało się już u mnie w domu przygotowywanie świątecznych muffinek. Tym razem również nie mogło ich zabraknąć – to jedyna pewna rzecz!  Postawiłam na orzeźwiające połączenie smaku kawy i cytryny. I chociaż pogoda za oknem wydaje się mieć głęboko w poważaniu nasze Wielkanocne plany, to i tak nic już nie powstrzyma WIOSNY! ;)

Potrzebne składniki (na ok.12 muffinek):

100 g roztopionego masła

150 g kefiru

2 jajka

sok z połowy cytryny

100 g cukru

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

skórka otarta z jednej cytryny

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Na krem:

500 g serka mascarpone

300 ml śmietany kremóki

sok z jednej cytryny

cukier do smaku

Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia muffinek. W misce łączymy wszystkie „mokre” składniki: masło, kefir, jajka, sok z cytryny. Dodajemy otartą z cytryny skórkę, cukier, mąkę, sodę, sól i kawę. Mieszamy do połączenia składników. Ciasto wykładamy do papilotów, wypełniając je do 3/4 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 25 minut. Studzimy.

Teraz zabieramy się za krem. Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. W osobnej misce mieszamy serek mascarpone i łączymy go z ubitą śmietaną, sokiem z cytryny oraz cukrem. Tak przygotowanym kremem dekorujemy babeczki (najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego). Ja nie jestem w tym mistrzem – przyznaję się bez bicia, daleko mi do perfekcji ;)

Muffinki możemy też przyozdobić przy pomocy gotowych dekoracji znalezionych w sklepach. Będą piękną ozdobą Wielkanocnego stołu, zwłaszcza, jeśli podamy je w oryginalny sposób np. na takim fikuśnym stojaku na muffinki. Muszę się Wam pochwalić, bo jestem bardzo dumna z tego nowego nabytku. Uwielbiam takie gadżety do kuchni a ten stojak znalazłam w jednym z second handów (tak!) w bardzo niskiej cenie… #wygraćżycie ;)

♥ Mili

Tropical Latte, czyli kawa z daktylami

Oj, dawno nie pojawił się na blogu żaden przepis na kawę… Na szczęście w końcu zebrałam się w sobie i udało mi się przygotować dla Was kolejną kawową inspirację. Daktyle i banany to połączenie iście tropikalne, baaaardzo słodkie i pewnie dość kaloryczne. W smaku i konsystencji całość przypomina natomiast kawowe smoothie i na pewno będzie ciekawą odskocznią od tradycyjnej porannej latte. Spróbujcie i dajcie znać, czy jesteście na TAK ;)

Potrzebne składniki (na 1 porcję):

8 suszonych daktyli

1/2 banana

2 łyżki wody

50 ml mocnej kawy

200 ml mleka

cynamon

Przygotowanie:

Daktyle i banana siekamy na drobne kawałki, a następnie blendujemy razem z dodatkiem wody na gładką, puszystą masę. Następnie zaparzamy kawę i spieniamy ciepłe mleko. Na dno szklanki wykładamy daktylowo-bananowy krem, dopełniamy kawą i mlekiem, posypujemy cynamonem. Przed wypiciem dokładnie mieszamy.

♥ Mili

Kawowo-owocowe smoothie

Letnie owoce powoli znikają ze straganów. To ostatni moment, żeby się nimi delektować, bo przez najbliższych kilka miesięcy będziemy skazani na mrożonki. Miałam Was już nie torturować malinowymi przepisami, ale ten ostatni raz nie mogłam sobie odmówić. Tym bardziej, że to dość nietypowe połączenie smakowe kawy i owoców. Smoothie jest gęste, niezbyt słodkie, ale bardzo sycące i pyszne. Idealne na śniadanie, nawet zamiast tradycyjnej małej czarnej lub latte. Sama byłam zaskoczona jego smakiem i wiem, że przygotuję je jeszcze nie raz ;)

Potrzebne składnik (na 2 szklanki):

150 g jeżyn

200 g malin

1 banan

4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

400 ml mleka

opcjonalnie brązowy cukier do smaku

Przygotowanie:

Kawę rozpuszczamy w zimnym mleku. Owoce miksujemy w malakserze lub za pomocą blendera. Dodajemy mleko z kawą.

W zależności od owoców, nasze smoothie będzie mniej lub bardziej słodkie. Łakomczuchom polecam dodać drobinę cukru, ale bez niego jest znacznie zdrowiej ;)

♥ Mili

Hello November! – kawowe muffinki z kremem

No i mamy listopad! Czy Wam też wydaje się, że jeszcze tak niedawno były wakacje? Na szczęście pogoda jest dla nas ostatnio bardzo łaskawa i przez ostatnie kilka dni nie mogłam narzekać na brak promieni słonecznych. A powszechnie wiadomo, że duża ilość słońca sprzyja wydzielaniu się endorfin, czyli hormonu szczęścia. No i w całej tej jesiennej radości jak zwykle przystąpiłam do miksowania, mieszania, łączenia, smakowania i eksperymentowania – po prostu pieczenia! I chociaż po drodze przytrafiło się pare niemiłych (a raczej niesmacznych;) niespodzianek, to niezrażona brnęłam dalej w czeluście piekarnika (ale ze mnie poetka! ;D). No i wyczarowałam takie oto kawowe muffinki z kremem – przepyszne!

Potrzebne składniki:

200 g mąki

125 g miękkiego masła

70 g cukru brązowego

2 jajka

3/4 szklanki kefiru

2 łyżki kawy ropuszczalnej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem: ok. 250 g serka mascarpone oraz cukier puder do smaku

 

Przygotowanie:

Masło oraz cukier miksujemy na gładką puszystą masę, następnie dodajemy jajka oraz kefir. Gdy wszystko będzie dobrze połączone dodajemy mąkę razem z proszkiem do pieczenia oraz kawą. Mieszamy do połączenia się składników. Przekładamy do papierowych papilotek lub foremek i pieczemy przez ok. 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po wystygnięciu dekorujemy kremem z mascarpone oraz cukru pudru.

P.S. Muffinki są naprawdę proste i szybkie w przygotowaniu. Nie zapomnijcie jednak o dodatku kremu – to on nadaje im prawdziwego charakteru i smaku ;)

♥ Mili