Mini serniczki z morelami

Jak tam Wasze wakacje? Wszystkie urlopy już za Wami, czy może jeszcze czekacie z niecierpliwością na upragniony wypoczynek? Ostatnio złapałam się na tym, że zaczęłam mówić i myśleć o tegorocznym lecie już w czasie przeszłym… To chyba te chłodne noce, które spadły na nas jak grom z jasnego nieba… Ale przecież to nie koniec wakacji! Zostało jeszcze kilkanaście dni sierpnia i oczywiście wrzesień, który mam nadzieję, zaskoczy nas piękną pogodą. Ja powoli odstawiam swoje ukochane maliny i zaczynam zastępować je innymi przepysznymi owocami. Ostatnio na straganie dorwałam piękne, świeże morele, które zaraz zamieniłam w słodki mus i wykorzystałam do serniczków na zimno. Wyszło pysznie!

Potrzebne składniki (na 6 małych serniczków):

200 g herbatników lub ciastek pełnoziarnistych

1/2 kg świeżych moreli

3 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżka mąki  kukurydzianej

300 g serka mascarpone

300 g jogurtu greckiego

1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej/morelowej lub pomarańczowej

1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

Zaczynamy od obrania moreli i usunięcia z nich pestek. Następnie kroimy je na drobne kawałki, dodajemy 3 łyżki cukru i odrobinę wody i gotujemy na wolnym ogniu, aż woda odparuje, a morele odrobinę zgęstnieją. Jeżeli nasze morele będą wystarczająco gęste to możemy je odstawić do wystygnięcia. Jeżeli natomiast będą wodniste, warto dodać mąkę kukurydzianą, aby nadać im odpowiedniej konsystencji.

Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Serek mascarpone miksujemy razem z jogurtem i rozpuszczoną, wystudzoną galaretką.

Ciastka kruszymy na drobne kawałki i wykładamy na dno przygotowanych naczyń. Zalewamy je masą serowo-jogurtową. Wkładamy do lodówki, aby masa stężała, co zajmie ok. 1-2 godzin. Po tym czasie możemy wyłożyć na wierzch deseru nasz morelowy mus. Podajemy schłodzone.

Deser nie jest zbyt słodki. Jeżeli wolicie słodsze desery, warto dodać większą ilość cukru do musu z moreli lub do masy serowo-jogurtowej.

Smacznego!

♥ Mili