Pomysł na Walentynkowe śniadanie – francuskie Crepes Suzette

W tym roku Walentynki wypadają w sobotę, więc mamy duże pole do popisu, jeśli chodzi o sprawianie radości ukochanej osobie. Walentynkowy dzień najlepiej zacząć od pysznego śniadania, a już ideałem byłoby pyszne śniadanie podane wprost do łóżka. Dla wszystkich, którzy mają w planach upichcenie czegoś ukochanej lub ukochanemu mam genialny i bardzo prosty pomysł – Crepes Suzette, czyli naleśniki w sosie pomarańczowym. Przepis pochodzi z książki Rachel Khoo (z lekką modyfikacją) i zapewniam Was, że oczaruje każdego.

Potrzebne składniki:

Na naleśniki (ok. 10 sztuk):

200 g mąki

szczypta soli

szczypta cukru

2 jajka

ok. 500 ml mleka

odrobina roztopionego masła

Na sos:

skórka z 1 sparzonej pomarańczy, starta na wiórki

sok z 2 pomarańczy (ok.150-200 ml)

75 ml likieru pomarańczowego*

100 g cukru

100 g masła pokrojonego w kostkę

*jeżeli nie mamy likieru możemy użyć większą ilość soku pomarańczowego lub inny alkohol o pomarańczowym aromacie

Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia ciasta na naleśniki. W misce łączymy mąkę, cukier i sól. Robimy dołek w środku i wbijamy w niego jajka. Mieszamy składniki, a następnie dodajemy mleko, aż uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Nie można przesadzić z mieszaniem, bo naleśniki będą gumowate. Wstawiamy ciasto do lodówki na co najmniej godzinę lub nawet całą noc. Rozgrzewamy patelnię do naleśników i lekko natłuszczamy ją roztopionym masłem. Mieszamy ciasto i jeśli trzeba, dodajemy mleka, by uzyskało konsystencję śmietany kremówki (w lodówce ciasto może zgęstnieć). Wlewamy ciasto na patelnię, szybko poruszając nią, tak by ciasto pokryło całe dno. Smażymy minutę z każdej strony.

Teraz zabieramy się za sos. Na patelnię wrzucamy skórkę pomarańczową i cukier. Wlewamy sok pomarańczowy oraz likier. Gotujemy około 15 minut, aż płyn się zredukuje i powstanie gęsty złoty syrop. Mieszając, dorzucamy kostki masła – trzeba uważać, bo karmel może pryskać.

Ciepłe naleśniki składamy w trójkąty i wkładamy na patelnię z sosem. Trzymamy po pół minuty z każdej strony. Wykładamy na talerze i podajemy jak najszybciej.

Chyba nie zaprzeczycie, że po takim śniadaniu podanym do łóżka nikt nie powie, że nie lubi Walentynek! Sukces gwarantowany nawet dla najmniej wprawionego w bojach w kucharza ;)

♥ Mili

Take-away pancakes – naleśniki z ricottą i cynamonem

Muszę Wam się przyznać, że jestem strasznym głodomorem… Mój organizm właściwie co chwilę domaga się czegoś do zjedzenia. O ile jestem w domu (albo w miejscu o małej akustyce;) staram się ignorować głosy wydobywająca się z mojego żołądka ;D. Sprawa staje się jednak trudniejsza, kiedy wokoło mnie panuje całkowita cisza, a mój brzuch właśnie sobie przypomniał, że jest głodny… MASAKRA! Zdarzyło mi się to raz na ważnym egzaminie i od tamtej pory zawsze staram się mieć przy sobie coś do zjedzenia. Cokolwiek, byleby zakneblować usta temu małemu potworowi! ;D

Rano zjadam w domu porządne śniadanie. Zanim dotrę do pracy albo na uczelnię mija trochę czasu, więc po drodze zazwyczaj wstępuję też na kawę. Niestety sama kawa jest już dość sporym wydatkiem, a serwowane w kawiarniach przekąski rzadko kiedy warte są swojej wysokiej ceny. Przydałoby się więc mieć ze sobą coś własnej roboty. Dziś proponuję pancaki z ricottą i cynamonem. Nie wiem dlaczego, ale ich zapach sprawia, że czuję się trochę jak w „Śniadaniu u Tiffaniego”, chociaż nie mam pojęcia, czy drożdżówka jedzona przez Holly pachniała choć trochę cynamonem ;)

Potrzebne składniki:

2 jajka

250 g sera ricotta

100 g mąki

125 ml mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

łyżka masła

łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy mikserem na sztywną masę. Do żółtek dodajemy ricottę i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy mleko i wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników i powstania gęstej, kremowej masy. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie łączymy. Smażymy z obu stron na maśle z dodatkiem szczypty cynamonu.

Uwaga! Placuszki nie zawierają cukru. Jeżeli chcecie, by były lekko słodkie dodajcie do masy 1-2 łyżki cukru.

Smacznego!

♥ Mili